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卷十二 香茗 角香（第1页）

“原文”角香，俗名“牙香”，以面有黑烂色，黄纹直透者为“黄熟”，纯白不烘焙者为“生香”，此皆常用之物，当觅佳者。但既不用隔火，亦须轻置炉中，庶香气微出，不作烟火气。

“译文”角香，俗名“牙香”，表面有黑烂色，黄纹直透的是“黄熟”，没有烘焙颜色纯白的是“生香”，这些都是常用的，应搜寻一些佳品。角香不用隔火烘烤，也要轻放炉中，才会慢慢散发香气，没有烟火味。

中国南方的特产——角香角香又名牙香、蜜香、土沉香。盛产于华南，包括海南、广东、广西、台湾、云南等地。因为其树脂中含有香气，故被制成岭南名贵的香料，在宋朝时，在沙螺湾和沙田被大量种植作为经济树，且具有药用价值。角香与沉香有很近的亲缘关系，但却不完全相同，所以前者称为土沉香，后者称为沉香，前者产量少，比后者贵重很多。

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