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卷十一 蔬果 菱（第1页）

“原文”两角为“菱”，四角为“芰”，吴中湖泖及人家池沼皆种之。有青红二种：红者最早，名“水红菱”；稍迟而大者，日“雁来红”。青者日“莺哥青”；青而大者，日“馄饨菱”，味最胜；最小者日“野菱”。又有“白沙角”，皆秋来美味，堪与扁豆并荐。

“译文”两角的是“菱”，四角的是“芰”，吴中湖泊及农家池塘都种有。有青红二种：红色的成熟最早，名叫“水红菱”；成熟稍迟而个更大的，名叫“雁来红”；青色的叫“莺哥青”；色青而个大的，叫“馄饨菱”，味道最好；最小的，叫“野菱”。还有“白沙角”，都是秋季美味，能与扁豆媲美。

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